хариса
Ингредиенты
- Пшеница очищенная – 900 г
- Курица домашняя – 1300 г
- Вода – 3 л
- Сливочное масло – по вкусу
- Соль – 1 ст.л.
Вам понадобятся
- Разделочная доска
- Кастрюля чугунная или толстостенная 5 л
Как приготовить харису
- Курицу и очищенную пшеницу промыть в холодной воде.
- В кастрюлю выложить курицу, залить холодной водой и довести до кипения на сильном огне, снять образовавшуюся пену.
- Затем добавить пшеницу, довести до кипения и убавить огонь на самый слабый, варить (томить) на плите 6-7 часов, не перемешивая.
- Курицу переложить из кастрюли в миску, отделить мясо от костей и мясо вернуть в кастрюлю, добавить соль и тщательно перемешать деревянной ложкой, чтобы мясо смешалось с крупой до однородного состояния.
- Подавать харису горячей, полив растопленным сливочным маслом.
Советы
- 1. Варите хариссу на самом маленьком огне, если вода вся впитается, а крупа еще не достаточно разварится, добавьте немного горячей воды и продолжайте варить.
- 2. Для приготовления харисы используйте кастрюлю с толстыми стенками и толстым дном.